Fleischmesser kaufen – Die besten Fleischmesser im Vergleich

Ein Fleischmesser ist ein wichtiger Gegenstand in jeder Küche. Denn es ist wie der Name bereits vermuten lässt, ein Messer das so hergestellt wird, dass sich vor allem im Umgang mit Fleisch sehr bewährt.

Die Fleischverarbeitung erfolgt in den meisten Haushalten an mehreren Tagen in der Woche, weshalb man sich auch genauer mit diesem Messer befassen sollte. Wenn man das richtige Produkt erwirbt, dass sich hervorragend im Alltag einsetzen lässt, ist es ein idealer Helfer bei der Speisenzubereitung das zudem durch Langlebigkeit einen langen Nutzen aufweist.

Wir haben das Thema Fleischmesser kaufen für sie recherchiert und die wichtigsten Fakten für sie zusammengestellt. Dabei wurden auch Kundenmeinungen und Kundenberichte mit berücksichtigt. Anhand der übersichtlichen Tabelle wird es ihnen ermöglicht einen besseren Überblick zu den verschiedenen Produkten zu bekommen, bevor sie sich für eins enscheiden.

Fleischmesser Vergleich

WMF Fleischmesser 16 cm Grand Class geschmiedeter Spezialklingenstahl Made in Germany Handwäsche

WMF Fleischmesser

  • Klingenlänge: 16 cm
  • Material: Geschmiedeter Spezialklingenstahl
  • Handwäsche empfohlen
  • Made in Germany

WMF Fleischmesser Grand Gourmet 20 cm geschmiedeter Spezialklingenstahl Made in Germany Handwäsche

WMF Fleischmesser

  • Klingenlänge: 20 cm
  • Material: Geschmiedeter Spezialklingenstahl
  • Handwäsche empfohlen
  • Made in Germany

WMF Fleischmesser Spitzenklasse Plus 20 cm geschmiedeter Spezialklingenstahl Made in Germany Handwäsche

WMF Fleischmesser

  • Klingenlänge: 20 cm
  • Material: Geschmiedeter Spezialklingenstahl
  • Handwäsche empfohlen
  • Made in Germany

DICK 4009215087673 Ausbeinmesser 1905, 15 cm

DICK Ausbeinmesser

  • Klingenlänge: 15 cm
  • Material: aus speziellem deutschen Edelstahl XCrMoVMn
  • Extreme Klingenhärte von über 60 HRc
  • Modernes Design

Sabatier International Fleischmesser

Sabatier Fleischmesser

  • Klingenlänge: 20 cm
  • Material: massiver, vollständig durchgehender Spezialklingenstahl mit stahlvernieteten Griffstücken
  • spülmaschinengeeignet, zur Qualitätssicherung wird Spülen per Hand empfohlen
  • stahlvernieteter, sehr handlicher Griff

Was ist ein Fleischmesser?

Das Fleischmesser ist auch unter dem Namen Tranchiermesser bekannt. Es handelt sich um ein Messer, welches zur Grundausstattung jeder Küche gehören sollte und das man an vielen Stellen kaufen kann. Mit Hilfe des Fleischmessers ist man in der Lage Fleisch zu schneiden, oder in feine Tranchen zu zerteilen. Dabei kann sich das Fleisch im rohen oder auch im gebratenen Zustand befinden. Meistens besitzt das klassische Modell eine Klinge die eine Länge von bis zu 20 Zentimetern aufweisen kann.

Durch diese Länge erzielt man den Vorteil, das man das Schneiden des Fleisches auch wirklich sauber durchführen kann. Gleichzeitig kann man aber auch sehr fest zuschneiden und damit die Fasern die sich im Inneren des Fleisches befinden auch durchtrennen. Denn nur dadurch kann der Bratensaft der im Fleisch enthalten ist auch erhalten bleiben und das Fleisch wird nach dem Bratvorgang nicht zu trocken oder gar ungenießbar.

Man kann mit dem Fleischmesser das Fleisch in Würfel oder auch in kleine Würfel schneiden. Man hat aber auch die Möglichkeit eine kleinere Menge Fleisch damit zu verarbeiten. Dabei bietet es durchaus mehrere Vorteile. Zum einen kann man damit Fleisch sehr präzise bearbeiten und zurechtschneiden. Ebenso kann man dünne Scheiben vom Fleisch abtrennen und das Fleisch wird dennoch nicht fasrig oder bleibt har an dem Messer haften. Wenn man das Fleisch- oder auch Tranchiermesser mit einer Tranchiergabel gemeinsam einsetzt, kann man damit auch Geflügel fachgerecht in seine Einzelteile am Tisch zerteilen und seinen Gästen servieren.

Welche Arten gibt es?

Es gibt verschiedene Arten von unterschiedlichen Herstellern. Man kann dabei zwischen Edelstahlklingen oder Keramikklingen wählen. Dennoch gibt es durchaus auch günstigere Produkte, die aber nicht empfehlenswert sind, da der günstiger Preis auch oft den Nachteil bietet, dass diese Fleischmesser dann nicht durch Qualität oder Langlebigkeit überzeugen können.

Worauf sollte ich beim Fleischmesser kaufen achten?

Bevor man sich entschließt sich ein Modell zu erwerben, sollte man sich zuerst mit den verschiedenen Arten auseinander setzen. Ein gutes Fleischmesser muss aus einem Material beschaffen sein, dass dafür sorgt, dass sich das Fleischmesser als robust und langlebig erweist, denn nur so wird gewährleistet das man es auch lange einsetzen kann.

Die Klinge muss so gestaltet sein, das man damit sowohl rohes als auch gegartes Fleisch schneiden kann. Das Fleischmesser muss alltagstauglich sein und so konzipiert dass man es leicht handhaben kann. Die Herstellung muss eine saubere Verarbeitung aufweisen um auch hygienische Gesichtspunkte, die vor allem bei der Verarbeitung von rohem Fleisch wichtig sind, mit berücksichtigen zu können.

Auf welche Kaufkriterien sollte ich achten?

Material

Fleischmesser bestehen in der Regel entweder aus Keramik oder auch aus Edelstahl. Wenn man sich für eine Edelstahlmeseser entscheidet, das man mit dem Material bereits vertraut ist, denn viele Messer werden aus Edelstahl gefertigt. Man hat auch die Option nachzuschleifen, was sich als relativ einfach gestaltet.

Fleischmesser aus Keramik zeichnen sich durch ihre besondere Härte und Schärfe aus. Keramikmesser rosten nicht und sind geschmacksneutral. Meistens werden die Keramikmesser deshalb auch von Spitzenköchen eingesetzt um das Fleisch zu zerschneiden.

Leider besteht bei den Keramikmessern  aber der Nachteil das man nicht in der Lage ist sie zu reparieren, wenn sie einmal beschädigt worden sind, was bei Keramik Messern schneller passieren kann als es bei Edelstahlmessern der Fall ist. Dazu kann es bereits ausreichen, dass dieses Fleischmesser durch eine kleine Unachtsamkeit von Seiten des Anwenders auf den Boden fällt. Sollte man an seinem Messer aus Keramik kleinere Brüche entdecken, sollte man auf keinen Fall selbst versuchen es zu reparieren sondern muss sich an einen Fachmann wenden.

Klinge

Wenn man sich ein Modell anschaffen möchte, dann sollte einer der wichtigsten Aspekte die Klinge des Fleischmessers darstellen. Prinzipiell sind Fleischmesser, Messer die eine Klinge besitzen die schmal und lang ist, sowie am Ende spitz zuläuft. Dabei kann ein Fleischmesser eine Länge von 15 bis 25 Zentimetern aufweisen, dass kann sich von Modell zu Modell durchaus unterscheiden.

Da ein Fleischmesser keine große Höhe aufweist, kann man es durchaus auch mit einem Filetiermesser verwechseln. Dabei ist es aber etwas schmaler als das Filetiermesser hergestellt worden. Viele Fleischmesser werden so gefertigt, dass sie im Bereich des ersten Drittels eine leichte Rundung aufweisen. Diese läuft dann an der Spitze aus. Durch diese Form wird erzielt, das es dazu geeignet ist auch verschiedene Schnittformen damit durchzuführen.

Man kann damit hauchdünne Scheiben oder Streifen vom Fleisch trennen. Es gibt auch Fleischmesser deren Klinge im letzten Drittel dann sogar etwas sägenförmig gestaltet worden ist, um auch kleinere Knochen damit zertrennen zu können.  Bei einem Fleischmesser, welches ideal gefertigt worden ist bestehen zwei Drittel des aus der Klinge und ein Drittel aus dem Griff.

Handhabung

Bei einem Messer ist es besonders wichtig, dass es beim Arbeiten auch gut in der Hand liegt. Um das zu ermöglichen muss ein gutes Produkt auch einen entsprechenden Griff besitzen. Hierbei kann man sich auf Griffe die aus Gummi hergestellt wurden, aber dabei rutschfest sind gut verlassen. Ebenso gut haben sich aber auch Griffe aus Holz erwiesen.

Wenn der Griff ergonomisch geformt worden ist, kann man damit weitaus gelenkschonender arbeiten. Das gilt auch bei längerem Gebrauch des Fleischmessers. Gleichzeitig ist man mit solche einem Fleischmesser besser in der Lage saubere Schnitte durchführen zu können. Die Griffe müssen immer fugenlos sein und vernietet. Das dient dazu dass keine Keime in das Messer eindringen können, denn gerade bei der Verarbeitung von Fleisch sollte Hygiene ein wichtiger Punkt sein, den man immer bedenken sollte.

Anwendung

Ein gutes Modell sollte mehrere Funktionen erfüllen können. Zum ersten muss es so beschaffen sein, dass man damit in der Lage ist rohes Fleisch zu zerteilen. Rohes Fleisch weist oft sehr harte Sehnen und Fasern auf, weshalb es sich als entsprechend robust erweisen muss.

Wählt man hierbei vielleicht ein günstigeres Produkt, welches nicht aus Edelstahl gefertigt worden ist, dann kann es schon sein dass man damit nicht so genau arbeiten kann. Um mit einem Fleischmesser hervorragend arbeiten zu können, sollte es in jedem Fall aus einem qualitativ hochwertigen Metall oder aus Keramik gefertigt worden sein. Wenn das Fleisch bereits gegart worden ist, zum Beispiel in Form eines Bratens, eines Steaks oder auch eines Filets, dann muss es in der Lage sein auch dieses Fleisch so zuteilen, dass es nicht reisst ohne das man zuviel Druck auf das Gargut ausüben muss.

Pflege

Wenn man sich ein gutes Fleischmesser erwerben möchte, dann sollte man sich auch mit der Pflege des Fleischmessers auseinandersetzen. Denn nur durch die angemessene Pflege wird gewährleistet das man auch nach dem Erwerben noch einen langen Nutzen von dem Fleischmesser haben kann.

Das Fleischmesser sollte immer unmittelbar nach der Nutzung auch gereinigt werden, denn wenn man es länger liegen lässt, kann es sein das Säuren die im Essen vertreten sind, das Material des Fleischmessers angreifen und dieses schädigen. Um das Fleischmesser zu reinigen, sollte man sich ein mildes Spülmittel wählen und dieses in Verbindung mit einem weichen Lappen zum Einsatz bringen um es zu reinigen. Danach sollte man es sorgfältig, aber auch vorsichtig mit einem Handtuch trocknen.

Ein Fleischmesser sollte niemals über einen längeren Zeitraum im Wasser liegen. Man darf es nicht gemeinsam mit anderem Besteck, das nicht spülmaschinenfest ist in einem Geschirrspüler reinigen. Denn wenn man das tut, kann es durchaus sein dass Flugrost entsteht der sich auch auf dem Fleischmesser ausbreitet und dieses dann schädigt.

Wenn man das Fleischmesser benutzt, ist es zu empfehlen dass man dabei ein Brett als Unterlage benutzt um die Klinge zu schonen. Meistens besitzen diese Bretter, die man dafür verwenden sollte, eine Rille, durch die dann beim Schneiden auch der Bratensaft abfließen kann. Wenn man lange etwas von seinem Fleischmesser haben möchte, sollte man es auch regelmässig schärfen, damit man es weiterhin nutzen kann um Fleisch mit einer scharfen Klinge zerteilen zu können.

Preis

Ein gutes Modell darf auch durchaus einen gewissen Preis haben. Denn schließlich erwartet man im Idealfall einen langen Nutzen davon, weshalb man auch einige Euros investieren muss. Sie können schon um die 50 Euro kosten. Manchmal erhält man sie aber auch günstiger, wenn man sie in Zusammenhang mit einem Messerset erwirbt, anstatt einzeln.

Bekannte Hersteller von Fleischmessern

Der Hersteller Dick hat seinen Sitz in Deizisau, in Badem Würtemberg. Das Unternehmen existiert bereits seit 1905 und blickt auf eine lange Tradtion zurück. Zu den Produkten des Unternehmens gehören auch Fleisch- oder Tranchiermesser. Diese werden aus einem Messerstahl hergestellt und im Anschluss eisgehärtet. Dick Messer kann man an einem markanten Griff erkennen.
Das Haus Zwilling hat einen sehr bekannten Namen bei der Herstellung von Messer. Die Fleischmesser aus dem Hause Zwilling die man sich kaufen kann, zeichnen sich sehr robuste Klingen aus die hervorragend geeignet sind um Fleisch sehr präsise zerteilen zu können.
Bei Burgvogel handelt es sich im eine Messermanufaktur aus Solingen, der Stadt die bereits für ihre Messerkunst Bekanntheit erlangte. Die Klingen der Burgvogel Messer werden aus einem Stück geschmiedet. Dabei besitzen die Burgvogel Messer die ergonomisch geformt worden sind um ein gutes Arbeiten und eine leichte Handhabung zu ermöglichen.
Bei de Sabatier handelt es sich um ein Unternehmen aus Frankreich, welches Messer für verschiedene Zwecke zum Kaufen anbietet. Dabei sind die Messer meistens sehr filigran gearbeitet und eignen sich um genau damit arbeiten zu können.

Wo soll ich mein Fleischmesser kaufen?

Wenn man ein Fleischmesser kaufen möchte, kann man sowohl das Internet als auch den Fachhandel als Einkaufsort wählen.

  • Fachhandel

Bei dem Kaufen im Fachhandel bietet es sich sofort an, die Messer einmal näher in Augenschein zu nehmen. Man kann Modelle miteinander äußerlich vergleichen, sehen wie lange ein Fleischmesser ist und wie die Klingen der Messer verarbeitet worden sind.

Wenn man sich bereits im Fachhandel befinden kann man zudem die Fragen die man hat gezielt an den Fachhändler stellen und sich bei der eigenen Kaufentscheidung beraten lassen. Durch den Fachhändler im Geschäft kann man dann auch noch nützliche Informationen in Bezug auf die Anwendung, die Handhabung und die Pflege erhalten, bevor man sich dazu entscheidet welches man sich denn nun anschaffen möchte.

  • Online

Wählt man eine Onlineplattform aus, wird man dort auf andere Preise treffen, als sie im Fachhandel gegeben sind. Denn Online sind die Preise oftmals erheblich günstiger als im Fachhandel der Fall ist. Zudem kann man bei einem Einkauf Online, die Bestellung zu jeder Zeit von nahezu jedem Ort aus tätigen ohne das Haus verlassen zu müssen.

Man bekommt das Fleischmesser seiner Wahl einfach und bequem nach Hause geliefert. In vielen Fällen erweisen sich Online Kundenberichte und Kundenmeinungen als hilfreich, die durchaus mit in die eigene Kaufentscheidung mit einfließen können. Man hat hier auch die Möglichkeit das Fleischmesser als Teil eines Messersets zu erwerben, was dann auch deutlich günstiger sein kann, als der Vergleich mit dem Einzelkauf.

Fazit

Ein professionelles Fleischmesser ist ein Muss in einer gut ausgestatten Küche. Es eignet sich sowohl zum Schneiden und Verarbeiten von Fleisch im rohen Zustand, als auch bei der Zerteilung des Fleischens nach Beendigung des Garvorganges.

Die Wahl sollte durch einige wichtige Kriterien mitbestimmt werden. Denn man möchte sicherlich kein minderwertiges Produkt haben, dass einem nicht den erwarteten Nutzen bringen kann. Ein Fleischmesser kann ein sehr langlebiges Küchenutensil sein, wenn man beim Kaufen diese Punkte mit berücksichtigt und in die Kaufentscheidung mit einfließen lässt.

Als Helfer in der Küche ist es notwendig im Umgang mit Fleisch und kann bei entsprechender Pflege auch lange genutzt werden. Fleischmesser kann man von den unterschiedlichsten Herstellern in verschiedenen Modellen erwerben. Man hat die Option sich sein Wunschprodukt Online oder auch im Fachhandel zu erwerben. Manchmal erweist es sich als kostengünstiger sich das Fleischmesser als Bestandteil eines Messersets zu kaufen, aber auch bei dieser Wahl sollte Qualität eine wichtige Rolle spielen.

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